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発酵スクール 「種麹屋に学ぶバイオテクノロジー」開催時間は15:00-16:30です(表記に誤りがあり、申し訳ございません)

Description

発酵スクール 「種麹屋に学ぶバイオテクノロジー」

ゲスト:村井 裕一郎(ビオック 代表取締役社長) /聞き手:小倉ヒラク


そもそも種麹屋とは?から始まる方も多いかと思いますが、そんな「もやし屋」の仕事内容はもちろん、バイオテクノロジーに注目が集まる今、微生物に関し豊富にノウハウを持つ「ビオック」の活動を通して、麹とバイオテクノロジーの関係を学びます。

麹菌をはじめとする微生物の可能性を開拓する村井裕一郎さんをゲストにお招きし、私たちが古くから関わってきた種菌が、これからの技術とどのように結びつき、発展していくのか、食べるだけじゃない「麹」の秘められた力を一緒に紐解きましょう。


ーヒラクさんのブログより
ビオックさんは名前こそバイオメーカーっぽいものの、実は400年以上の歴史を持つ「もやし屋(種麹の培養メーカー)」の名門。つまり日本の発酵文化の屋台骨を支える超重要な存在です(ちなみにもやし屋は全国に実質6社しかありません)。そんな麹の歴史を引き継ぐ代表の村井さんは僕と同年代。度々イベントでもご一緒して、深い科学的見識とユーモアを併せ持ったナイスガイです。



<お申し込み方法>
こちらのサイトにてチケットをお申し込みください。(または03-6427-2301へお電話でも受け付けております)
尚、クラウドファンディングにて「イベントパスポート枠」付きのリターンをご支援いただいた方はご招待となりますので、無料チケットをご購入ください。(入場時にお名前を確認させていただきます。)※対象はご支援いただいたご本人に限ります

<当日受け付け方法>
開演時間の30分前より受け付けを行いますので、d47 MUSEUM館内スタッフへお声がけください


Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#435106 2019-05-17 00:32:39
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Sat May 18, 2019
3:00 PM - 6:30 PM JST
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Venue
Tickets
一般参加 SOLD OUT ¥2,000
イベントパスポート枠(クラウドファンディングにてパスポート枠をお申し込みの方のみ) FULL
Venue Address
渋谷区渋谷2丁目21−1 渋谷ヒカリエ8F Japan
Organizer
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